Fermons le thème du prix, si le dîner vaut 1 500 € par invité, un prix justifié à la fois par le monde fou de l’été d’Ibiza, devenu le point de rencontre de la jet set mondiale, et par le caractère exclusif de cet expérience Je ne sais pas si un prix de 18 000 euros pour cette expérience avec 12 personnes est cher quand certaines tables de discothèques sur l’île coûtent 20 000 € …

Qu’est que c’est? Sublimotion est une excellente expérience gastronomique, enveloppée dans une expérience sensorielle complète. L’environnement fait partie de l’expérience, il la complète et l’améliore. Si nous savions déjà que nous mangeons aussi avec les yeux, nous découvrons maintenant que nous mangeons avec les yeux, les oreilles, la peau, les émotions, l’environnement … en suivant une montagne russe sensorielle.

La nuit commence lorsque les clients passent par un ascenseur industriel qui bouge bruyamment, sur le ton de « Hey Ho, allons-y! » Des Ramones. Un début surprenant pour ceux qui assistent à un dîner élégant … Confirmant ce style irrévérencieux, les participants arrivent dans la salle et entrent dans l’univers Sublimotion avec une autre expérience presque mystique: les deux mains sur la table, chacune devant se préparer, se concentrer, détendez-vous pour profiter de l’expérience.

Chacun des 20 plats a sa propre mise en scène, grâce à un montage technique impressionnant. L’idée: que chaque plat ait sa propre expérience. Les participants se rendent dans l’Arctique pour y installer un gaspacho glacé, sous forme d’iceberg, en enfer pour un plat de viande ou à Central Park pour un pique-nique divin. Des images à 360º (en plus de la projection sur la même table, une toile blanche particulière), de la musique composée pour l’occasion, des réglages de température de la pièce, des arômes, constituent une expérience sensorielle complète.

Et les surprises sont permanentes, comme un plat qui arrive dans des ballons à hélium que les participants passent de l’un à l’autre. Pour le pique-nique à Central Park, vous devez ouvrir des paniers. et pour le dessert dans un club à Ibiza, chaque invité a pour assiette un disque en rotation, suspendu de manière magnétique. Nous piquerions presque …

Mais au-delà de la qualité de l’expérience, de la gastronomie, de la mise en scène, l’intérêt des amateurs d’événements est que Sublimotion crée un nouveau segment – l’expérience sensorielle dans laquelle la gastronomie est la base de un moment délicieux Faut-il parier que dans dix ans, ce concept se sera multiplié?

Une autre chose intéressante: l’humour et la bonne ambiance. Si le monde de la haute cuisine est généralement très formel, Sublimotion est une expérience très agréable. Il a un maître de cérémonie qui présente et explique chaque expérience. Les gens rient, les contacts sont faciles.